500 g Weizenmehl
1 Prise Salz
200 ml Milch
50 ml Wasser
25 g Germ
50 g Zucker
50 g Öl oder flüssige Butter
1 Dotter
50 g Rosinen
Öl zum Befetten des Bleches oder Backpapier
versprudeltes Ei/Eiklar zum Bestreichen
evtl. Hagelzucker zum Bestreuen
Wasser mit Milch leicht erwärmen, Germ in lauwarmer (keiner heißen!) Milch auflösen, eine Prise Zucker hinzugeben und etwas stehen lassen.
Den Striezelteig an einen warmen Ort stellen, mit einem Geschirrtuch zudecken und ca. eine halbe Stunde gehen lassen. Noch einmal zusammenkneten und etwas ruhen lassen.
Den Teig in drei Stücke teilen, Schnüre formen und den Striezel flechten.
Das Backrohr auf 200° vorheizen. Den Striezel auf ein befettetes Blech legen, mit dem Geschirrtuch zudecken und nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen.
Mit Ei bestreichen. Nach Belieben Hagelzucker darüber streuen. Bei 180 Grad etwa 35 bis 40 Minuten backen.
Kochzeit: 02:15
Kategorie: Nachspeisen
