Schweinsbraten & Ripperl
von Ulrike Schneider

1 kg Duroc-Schweinskarree mit schönem Fettrand oder 
ein schönes Stück Schopf
ein paar Ripperl
8 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Butter, Kümmel, Salz

1. Die Schwarte fein einschneiden, den Braten und die Ripperl mit Knoblauchpaste einreiben. 

2. In eine Tajine (marokkanischer Schmortopf) eine geschnittene Zwiebel, Schweinefett und Grammeln geben, darauf das Fleisch und ein halbes Glas Wasser.

3. Den Topf bei 150 Grad für rund zwei Stunden ins Rohr geben.

Dazu passen hervorragend Kartoffelnudeln von Oma Ulrike Schneider. Beide Rezepte ganz einfach herunterladen.

Kochzeit: 01:15

Kategorie: Hauptspeisen